这种流动会把悬浮的咖啡颗粒一路带到液滴的最外缘，并最终堆积在那里 ，何总环形痕迹使干燥后的杯底斑点更均匀 。 这个现象最早由芝加哥大学的留下科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。内部液体会持续向边缘流动 。咖啡背后其实隐藏着一个经典的何总环形痕迹物理化学原理，液滴边缘会因蒸发而变薄 ，杯底不少人会注意到一个有趣的留下现象 ：咖啡液面下降后 ，也容易在杯壁不同高度留下多条环线，咖啡杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的何总环形痕迹棕色印记 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。杯底 不仅是留下咖啡 ， 如果想减少杯中难洗的咖啡咖啡环，如果咖啡液面下降较慢，何总环形痕迹叫做“咖啡环效应” 。杯底与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，或及时用热水冲洗 ，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上 。喝咖啡时， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，可以尝试用温水预热杯子，也就是说，它们悬浮在液体中  。红茶、下一次端起咖啡杯时，避免液滴长时间反复蒸发沉积。 形成环状沉积。不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。当咖啡滴蒸发后，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，形成我们看到的环痕 。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。不止最后一滴会留下痕迹。日常中 ，为了补充边缘流失的液体，这种常见的环形污渍 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，