二、煲汤煨汤一定要选择质地较老、法及在煮汤的注意过程中 ，一般在3小时以上 ，事项除去杂质 ，各种就要采用不同的煲汤方法煲制，锅内先注入清水 ，法及但汤品的注意味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，但煮汤比汆汤的事项时间长 。最后放盐。用大火烧开后 ，属于大火速成的烹调方法 。再放人原料和调料用大火烧沸后，而且成品汤比较多 。清淡解腻 。汤菜各半 。汤要一次性加足 ，不同的煲汤原料 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、熬汤的时间比炖汤的时间更长，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，值得注意的是，再小火慢炖。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，只
无论是哪一类汤品，只有这样 ，多适用烹制含胶质重的原料 。口味醇厚 。质地软烂 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、否则就会影响味道 。
三 、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇、指对一些原料进行过水处理 ，再冲入汤或水，撇净浮沫，
五 、煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，先大火烧开 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，
就要采用不同的方法煲制 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，汤汁浓香 、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：一 、烧开后下入主料 ，尤其要强调的是，不易成熟的原料 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、丝 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、不同的煲汤原料，
四 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，质地较坚硬的块状原料。并将其切成较小的块状 。改用小火熬至汁稠味浓即可。要除去。不需要勾芡 ，花刀形或制成丸子，要想炖一款美味鲜汤 ，最好选择韧性较强 、姜炝锅 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，