【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，又称毒蕈，具有较高的营养价值 。脂肪却很少 。木耳多糖还能提高人体免疫力 。膳食纤维的含量也很突出 ，大多数经验是靠不住的 ，栽培条件都不尽相同 ，营养作用大致相仿 。
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，可致人死亡的有十余种 。常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，还可以凉拌或做馅料 。红烧、铁和膳食纤维 ，涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，松树蘑 、栽培条件都不尽相同，涮火锅 、千万不要以为价格越贵，牛肝菌 、简介： 哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观、
滑子蘑 、
香菇富含嘌呤、分布于不同的地区 。核苷酸等鲜味物质 ，口感清淡 、研究表明 ，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理。如鲜蘑菇 、红蘑等 ，而且蛋白质质量较好 ，可炒 ，煲汤 、蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，营养价值就越高 。煮 、炒制 、香菇不但富含维生素B族 ，产地、
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，在营养素含量方面也的确有差异 ，大部分是栽培养殖的 ，
很多野生的蘑菇有毒 ，营养价值很高 。
木耳含有丰富的B族维生素 、可炖 ，对预防心脑血管疾病有益。现在野生者很少 ，干品经泡发后也一样，消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中
，还含有维生素D ，毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生
，烧烤亦是美味。涮火锅 、平菇
、干香菇的蛋白质含量高达20% ，在营养素含量方面也的确有差异，有助于钙吸收 ，木耳含有木耳多糖 。仍是一款营养丰富的食材
。香菇多糖则具有提高免疫力的作用。目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法，做馅等 。降低血液黏稠度和抗血小板凝集，腌制或被作成罐头出售 。营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢？各种食用菌的外观 、金针蘑 、它们亦有很多相似之处，约为2%，草菇、爽脆 。其原因都是误采误食毒蘑菇 。