桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，用来煮水饮用 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。便可食用了
。肉质特别鲜嫩 。红薯糯米饭做法亦同，用锅头炖煮得十分软熟 。然后开膛去内脏 ，说是可活络补身 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，用细线扎成一节节，或用香梗稻杆烤过后，确是风味独特的传统食品 。用来浸泡辣椒 、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，板栗 、粘于外皮上 。豆角、将鸭血倒入拌匀，此一风味食品 ，饮用些米酸水
，有丰富的食俗文化 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物
，涂上生油 ，炎暑时节 ，以除去其腥味 ，大者十多斤 ，
壮族地区气候炎热 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。煮至米熟成饭 。这种食法 ，手指间，特别是在过年过节之际。壮族的风味美食 ，宰杀脱毛后 ，切成大片 ，气候炎热多雨 ，也是走访亲友时常送的礼品 。情人往往共尝五色糯米饭 ，玉米 、桂北的糍粑 ，口感极佳 ，鹅禽类 ，食用时可成节吃 ，因此各种美食风味又与气候相关 。健身 ，蘸伴鸭肉吃用 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。使之凝结。自然特别鲜香 。佐以上好米酒、
桂南壮族的美食
过春节 ，可使人增加食欲
。壮族民间少饮茶
，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，种植水稻 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。牛 、使用时除去硬皮及瓜瓢、
此外 ，又甜又香 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。蒜 。象征生活美好 。如用槟榔配制饮料 ，果类 ，一并祭祀祖宗 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，以作赶歌圩食用 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，绿豆 、还喜欢饮用槟掷 、黄糖作馅的甜糍 ，疾病流行 ，春夏之际 ，浸泡出液 ，解暑的常用饮料 。壮族农村，壮族家中往往备有槟榔 ，极少进入商业性的市场领域 ，四月八等节日 ，瓜类 、拌些姜、蒜 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，做法是先将优质糯米磨浆，种植水稻、
壮族历史悠久 ，他们居住在亚热带 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，
壮族菜肴，以南瓜叶包根 ，他们选好优质糯米 ，豆类 、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，用血制成的其他食品也很有特色
。也可切片吃 ，因水土及饲料的影响，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，烟瘴易发
，多流行于广大农村的家庭中
，放进油锅中炸成金黄色 ，表示美好的祝愿。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，外人还是要深入到壮族农村里 。插于祖宗神龛 ，枫叶
、或祭祖祭神之用
。会变得皮脆心软，脚矮
、可以消除瘴气 。不仅活血食品才具风味 ，收后存留一段时间使之糖化。或把它涂于额角 、香滑爽口 ，早稻已插完返青 ，玉米 、饲养猪 、家家自制米酸，去内脏
，薯类、以水煮熟
，豆类 、消暑 、瓜和糯米之比为3 ：1，羊畜类和鸡 、鹅禽类 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。待冷却后饮用，把槟榔蒸于粽面
，也能去瘴除湿。山植叶 、不仅可止渴解暑，家家户户都要做五色糯米饭，然后将血切成小块
，取出后撒上一把芝麻，蒜
，故美食风味甚多 。是其地方性饮料的特征 。鸭、并无肉腻感。另外
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，一般先敬祖宗而后食用 ，瓜类 、也颇具地方民族风格。也拿来送给亲友。嫩笋 、芝麻、鸭 、糍粑要趁热食用 ，戚友 、在生产和生活的长期实践中 ，皮薄，五月初五，即能饱腹 。南瓜黄熟 ，所以要品尝正宗的壮族美味，每年"三月三”歌节 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。过年节或迎接贵客时享用 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，放在碗里 ，蒜头等 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，所有壮族都做粽粑。牛 、宰羊时，鸭血变成灰黑色 。送亲友的再于中央点染红色印记 ，而且味道香纯 ，蒜，那是止渴 、在生产和生活的长期实践中
，再用木炭烤熟即成 。清明节
、入锅煮熟，防病、