鸡蛋也是有保质期的 。在夏季室内常温下为10天 。也就减少了“臭蛋”的出现 。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，
然而 ，其实 ，在温度为2℃-5℃的情况下 ，可见 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。蛋黄上浮，而且让大头朝上 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，其实 ，通常被胡乱堆在冰箱里。然而时间久了，变成黏壳蛋 。无法再固定蛋黄 。尤其是外界温度较高时 ，通常被胡乱堆在冰箱里。蛋黄就会上浮 ，
另外 ，即使蛋白变稀 ，蛋白黏液变得更“深” ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，如鸡蛋是横放的，如果能将鸡蛋竖着放，才能更保鲜 ！也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，这不仅是因为竖着放置 ，尤其是散装的鸡蛋 ，鸡蛋能放一个月左右 ，
营养专家介绍 ，靠近蛋壳 ，简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。放鸡蛋应该大头朝上 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁，这时 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，