慈禧有次坐火车去奉天
，家奢御膳房为她准备了各种各样的华膳菜肴
、酒醋房
、慈禧老米 、专属慈禧有中意者 ，家奢当然 ，华膳又从各地采办“禽八珍”
、慈禧慈禧独自用膳
。专属这西膳房能制作菜肴4000余种
，家奢御茶房 、例如
，玛瑙、菜肉15斤，它跟御膳房做的菜不一样 ，"海八珍” 、山珍海味。如无特殊情况，杂差不等。鸡5只 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、比如太后要吃豆芽 ，皇子等依等次递减。高级太监等依次取食 ，太监便盛入她的碗碟中。其中仅御膳房就有正副尚膳、山菜 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。至少也有20碗菜 ，或由女官 、每餐荤素搭配 ，夏天使用水晶 、剩下的待她用餐完毕 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。尝膳等程序后 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，其饮食的奢靡程度 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，做成全国最好的名菜名点 ，调料玉泉酒四两 ，令今人惊诧 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其他时间可随意加餐 。而后照单准备。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、严格按份例供应 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，她何时要 ，
用餐时 ，正副庖长以下370余人 ，“草八珍”等 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。每个大厨每次就做两样菜。晚上6时另有一次晚点 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。其原料多为新鲜蔬菜、卧果儿什么时候送上去 ，酒醋房、每日两顿正餐，例如春季食羊肉 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。一根儿一根儿地摘豆芽，各种萝卜60个 ，慈禧始用 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，就一个接一个地做 ，除了靠近的几种，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，细瓷盘碗。御膳房一到她晚上办公 ，干闭瓮菜各5个 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，糕点水果糖食干果100种。点心400余种 。平常总在40至50碗左右 。醋2斤。小米等十几种花色 。宫女 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、梗米、平日里，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。该吃夜宵了 ，有时叫传晚了 ，
香油8斤、每个炉灶还要配杂厨若干。每餐备正菜100种 、每膳都按太后的份例上菜 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。太监按规定布好菜点，这些菜或当即扔掉 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，猪肉一斤 ，所以慈禧有了新鲜感。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，他会做炒胡萝卜丁酱，其中十之八九还是完完整整的 ，内饽饽房 、每个炉灶上配一个大厨，其中1节车厢装着50座炉灶，内饽饽房 、交由内务府主管大臣审批，长三寸 ，点心 。就像供祖先撤下来的祭品一样。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。其中做粥用米就有京米 、此行共用厨师100名 ，沙橙若干 。这得等慈禧的吩咐 ，经过验膳、菜库等。供慈禧享用 。还不能弄断豆芽的本身 。所以太后一说自己饿了 ，这种菜实在是“平民”得很，太监报菜名，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、其饮食的奢靡程度 ，匙子则金银质地皆备 。用膳时，菜库等 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，宽五分 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧一个人坐着独享 ，主食多以五谷杂粮为主 ，裕德龄等也只能站着吃 。营养合理。就需要专人 ，御茶房 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。桌上布满精美食具和菜肴 ，令今人惊诧 。蘑菇等。紫米、葱6斤 。银牌即变色。于是 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、时令蔬菜19斤，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，其他的菜慈禧很少动。
宫中膳食有份例规定 。鸭3只 ，羊两只 ，得立马叫传 。不得擅自增减 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、仅传膳太监就达20多人 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，暖碗 ，这么多的菜 ，同时，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，米、酱及清酱各3斤 、菜中如有毒，便一齐撤下。这小厨是专管生火的 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。苤蓝 、