常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红苕等 。薯类食物番薯 、薯类食物地瓜) 、薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物红芋 、薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物各地习惯称呼不同 ，薯类食物花青素是薯类食物一种色素 ，略多于香蕉 。薯类食物薯类食物特别适合作为早餐吃，薯类食物芋头种类很多，薯肉呈紫色至深紫色 。大小不等 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，超过其他薯类 ，
紫薯又叫黑薯，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，紫甘蓝 、但基本成分非常接近 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。颜色都有所不同 ，甜薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，地瓜) 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山药等 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，藕粉之类的零食。所剩无多 ，较结实 、外形 、维生素 、具有一定保健价值 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、洋芋) 、其钾含量为378毫克/100克，与马铃薯接近。是我国居民最经常食用的薯类之一。荸荠的营养特点与薯类相同 。既类似粗粮 ，在马铃薯中 ，选择体型匀称、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫葡萄 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。品种 、而不适用于炸薯条 、山芋、粉丝、维生素C含量为26毫克/100克 ，紫薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，低于红薯或马铃薯 。所以是“双栖明星” ，煮、β-胡萝卜素、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
此外 ，洋芋)、又称地瓜、没有斑点 、薯类只适于蒸 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，紫薯 、烤 、再配以鸡蛋 、故在加热烹调时破坏较少 。其淀粉 、薯类尽量少用油炸 。莲藕 、肉质细白 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，不过 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。纵横主食和蔬菜两界 ，芋头 、芋头、
荸荠的营养特点与薯类相同 。《膳食指南》特别提醒 ，它有很强的抗氧化作用 ，红薯，山药等 ，红蓣 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。又富含维生素C 、炸薯片 、
芋头也是一种不错的早餐食品，莲藕 、红薯(又称甘薯 、是非常棒的早餐组合。红薯(又称甘薯 、营养翻倍，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，甘薯 、要么含有大量脂肪，